飯後吃水果，是幫助消化神器？營養師：吃錯恐更肥胖，3...

薇薇

「飯後吃水果，真的是幫助消化的神器嗎？」許多人飽餐一頓之後，明明已經胃嘟嘟，仍然堅持一定要吃水果，才覺得是畫下完美句點結束一餐，原因很簡單，就是認為水果可以幫助胃腸蠕動、助消化，是真的嗎？為什麼有的人愈吃愈肥胖？飯後吃水果有什麼地雷要注意嗎？來聽聽營養師怎麼說。



新光醫院營養師李雨珊表示，食物在人體內的消化作用主要分為：物理性消化（食物在口中咀嚼、混合、磨碎以及胃腸肌肉活動、混合、攪拌等），以及化學性消化（藉由唾液、胃液、胰液等消化液將大分子變成小分子），身體各腺體會自行分泌所需要的消化酵素分解食物，的確，部分水果含有分解酵素（如木瓜、鳳梨等），可適度幫助蛋白質消化分解。

《飯後吃水果小心地雷一》：水果分量要控制

但是，飯後吃水果，應該注意什麼？若正餐已經吃飽了，餐後吃水果若不注意分量，可能會不小心一餐進食過多，導致單餐熱量攝取過高，甚至糖分攝取過多。長期下來，可能造成肥胖的問題，並且容易使血糖上升過高，易刺激胰島素大量分泌，進而造成脂肪囤積。

而且一餐進食過量，可能會引發胃部不適、消化不良，因此，飯後吃水果的重點在於：分量要控制，不要吃過多。一般成年女性一天攝取建議量2份、男性2-4份，單餐盡量控制不超過1份，1份水果約一般女性一個拳頭大，或者標準碗（直徑10公分、深度5公分）八分滿，基本上糖分都不會差異太多，可以先盛裝需要的分量，避免不小心就吃過量。


飯後吃水果的重點在於：分量要控制，不要吃過多。


李雨珊營養師提醒，飯後幫助腸胃蠕動、助消化的好方法，仍建議充分咀嚼細嚼慢嚥、勿暴飲暴食。（圖片提供／李雨珊營養師）

《飯後吃水果小心地雷二》：吃多元新鮮水果最好

李雨珊營養師表示，一般健康成人餐後吃水果的種類，其實並不設限，每種水果的維生素、礦物質及植化素皆有其營養價值，可以多元攝取不同種類的水果，以獲取多種微量營養素。再來，水果還是吃新鮮的最好，不要榨汁，舉例來說，喝下一杯新鮮鮮現榨柳橙汁240ml，至少就吃了4-5份的水果。濾渣過後又少了膳食纖維的攝取，更不用說市售的果汁飲料，多半會額外添加糖來調味，對身體都是額外的負擔。

一天當中什麼時間吃水果比較好？營養師李雨珊表示，任何時段吃水果都可以，若平常有吃下午茶點心，或吃宵夜習慣的朋友，建議可以在餐跟餐中間吃，可以透過補充健康營養的水果取代零食點心，達到止嘴饞，或是飽腹感的情況，也可以降低額外空熱量食物攝取的機會。

《飯後吃水果小心地雷三》：糖尿病患宜挑選纖維含量較高水果

但是，還是要注意整天的水果攝取量，長期吃過量的水果，仍然會影響身體健康。此外，提醒有糖尿病患及腸胃功能較差的人，盡量不要空腹吃水果，尤其糖尿病患，單吃水果容易讓血糖上升，可盡量挑選纖維含量較高的水果（像是芭樂、小番茄、奇異果等）。在吃水果時，也可搭配一些含有蛋白質的食物或是蔬菜類一起吃，延緩糖分的吸收，盡量讓血糖趨於平緩，最重要的還是控制整天的攝取量，一般建議糖尿病患一天水果的攝取量，不要超過兩份。

尤其，慢性腎臟病患者，應避免食用楊桃，避免造成神經毒性及腎毒性的風險；並要注意避免攝取高鉀的水果（例如：香蕉、奇異果、火龍果、小番茄、香瓜、哈密瓜、紅西瓜等），特別是鉀離子已過高的腎病患者。

【營養師小叮嚀】：

李雨珊營養師提醒，飯後幫助腸胃蠕動、助消化的好方法，仍建議充分咀嚼細嚼慢嚥、勿暴飲暴食；平時也應該養成規律的作息，避免熬夜、放鬆心情，搭配適量的運動，才是不二法門。